Sommaire du module
Résumé du module
Raccourcis :
Une nation culinaire en pleine ascension
Ces derniers temps, l’héritage culinaire norvégien connaît un regain d’intérêt. On pourrait même dire que le moment n’a jamais été plus propice pour accueillir les amateurs de cuisine en Norvège !
De nombreux producteurs locaux ont commencé à explorer nos racines culinaires. Ils s'amusent à revisiter nos recettes traditionnelles de manière inventive et cherchent à utiliser ce que la nature a à offrir.
Chaque région possède sa propre personnalité et ses plats emblématiques, basés sur les ingrédients disponibles localement. Certaines régions privilégient les poissons et fruits de mer, d'autres la viande, tandis que d'autres sont réputées pour des produits laitiers tels que la crème et le fromage.
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Ingrédients typiques et spécialités norvégiennes. Voici une liste des aliments à déguster :
Les incontournables
- Poissons et fruits de mer : cabillaud, saumon, stockfish, clipfish, crevettes, moules, crabe
- Viande : agneau, élan, renne, chevreuil, tétras
- Fromage, en particulier les fromages de chèvre à pâte brune et le bleu Kraftkar, qui a été primé
- Baies fraîches, en particulier les mûres arctiques
- Champignons, en particulier les chanterelles
Au menu
- Fenalår : gigot d'agneau salé et séché
- Fårikål : potée d'agneau, chou et poivre en grains entiers
- Morue
- Lefse (galette de pomme de terre)
- Rakfisk : truite semi-fermentée
- Rømmegrøt (bouillie d'avoine à la crème aigre)
- Gaufres à la confiture et à la crème fouettée ou servies avec du fromage à pâte brune
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L’enthousiasme grandissant de la Norvège pour la cuisine locale a donné naissance à de nombreux festivals culinaires, partout dans le pays. Voici quelques-uns des plus populaires d’entre eux :
- Le festival culinaire du Trøndelag (Trondheim, août)
- Gladmat (Stavanger, juillet)
- Matstreif (Oslo, septembre)
- Festival culinaire de Bergen (Bergen, septembre)
- Festival du rakfisk norvégien (Fagernes, novembre)
Nous vous conseillons de contacter les offices de tourisme régionaux/locaux pour connaître les festivals qui auront lieu au cours de l’année à venir.
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Produits locaux : le concept de « kortreist » (circuit court) a fait des adeptes en Norvège ces dernières années, en référence à la production et à la consommation croissantes de produits locaux, à l’empreinte carbone limitée.
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Testez vos connaissances
Vous avez terminé le module ? Contrôlez vos connaissances en effectuant le test ci-dessous.
Oui, c’est exact ! Si vous voyez ce logo, vous êtes certain de faire un choix écologique. Le label Norwegian Foodprints a été créé pour faciliter l’identification d’une cuisine maison privilégiant l’identité locale.
Nous sommes désolés, ce n’est pas la réponse attendue.
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Module 8 - Quelles activités pratiquer en Norvège
Montagne, musées, fjords ou cinéma, ce module explore les activités que la Norvège peut proposer à ses visiteurs.
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Module 10 - Les prix en Norvège
Dans ce module, vous verrez comment vos clients peuvent obtenir le meilleur rapport qualité-prix pendant leurs vacances en Norvège.
Photo: Benjamin A. Ward / Visitnorway.com
Plus d'informations sur visitnorway.fr
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La cuisine norvégienne
Découvrez un riche patrimoine culinaire aux saveurs naturelles et gourmandes mêlant viandes séchées, fromages primés, poissons et fruits de mer ultrafrais, baies, gaufres et cidres d’exception !
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Restaurants
Une infinité de saveurs vous donne rendez-vous en Norvège – des restaurants de fruits de mer servant les spécialités locales, aux délices culinaires inspirés des quatre coins du monde.
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Trøndelag, la Norvège du Centre
Le Trøndelag réunit une multiplicité d’ambiances : urbaines, historiques – notamment Røros et Stiklestad –, voire même petit village de pêcheurs 2.0 avec Stokkøya... Trondheim a le surnom de « berceau des saveurs scandinaves » et attire les fins palais.
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Balades et dégustations en Norvège
Concevez votre itinéraire selon votre soif. L’eau est omniprésente en Norvège : elle dévale ses versants, plonge dans ses fjords, éclabousse son immense littoral. Lisez les conseils de fins palais sur les boissons norvégiennes.